全国でも有数の鰻の産地である宮崎県新富町。九州山地の国見山（標高1036m）東麓に発し、深い渓谷を進みながら流れる一ッ瀬川周辺は、養殖の好条件であるミネラル豊富な伏流水や地下水に恵まれている地域です。私たちは、その良質な水を使用し、水質・水温の管理を徹底しています。また、飼育池の水を水車でかき混ぜ循環させることで酸素を水中に取り込み、川に近い環境の中で、ストレスを少なくし、のびのびと育てています。